Antes de chegar à mesa do consumidor, um alimento passa por uma série de etapas que exigem conhecimento técnico, fiscalização e responsabilidade. Foi a partir dessa perspectiva que a programação “Do Campo à Mesa” reuniu profissionais na tarde de quarta-feira, na Casa do Médico-Veterinário e do Zootecnista, durante a 49ª Expointer, para discutir o papel da Medicina Veterinária na cadeia produtiva de alimentos.

Promovido pela Comissão de Tecnologia, Inspeção e Higiene Alimentar do Conselho Regional de Medicina Veterinária do Rio Grande do Sul (CRMV-RS), o encontro abordou temas como responsabilidade técnica, vigilância sanitária, inspeção de produtos de origem animal e consultoria veterinária. Também estiveram em pauta os desafios para a formalização e o desenvolvimento das agroindústrias.

A programação contou com uma mesa-redonda mediada pela médica-veterinária do Serviço de Inspeção do CISGA (SICISGA), Carla Batista Nascimento, que promoveu a troca de experiências entre os participantes. O encontro também teve a participação de Cristiano Selbach da Silva, coordenador do SICISGA e presidente da Comissão de Tecnologia, Inspeção e Higiene Alimentar do CRMV-RS.

Para Cristiano, a Expointer possibilitou aproximar profissionais que atuam em diferentes realidades e compartilhar experiências relacionadas à inspeção de alimentos. “A troca foi enriquecedora. As realidades são diferentes, mas os desafios são muito parecidos em vários locais”, avaliou.

Nesse contexto, o Consórcio Intermunicipal de Desenvolvimento Sustentável da Serra Gaúcha (CISGA) apoiou a programação e aproveitou a presença na maior feira agropecuária do Estado para ampliar a articulação com profissionais e representantes de outras regiões. Uma das ações foi a divulgação do IntegraSIM, iniciativa que busca fortalecer a integração e a qualificação dos serviços de inspeção e que ocorre no dias 28, 29 e 30 de setembro em Bento Gonçalves.

A participação do consórcio também esteve relacionada à valorização da produção artesanal. Durante a programação, foi lançada a versão impressa da obra “Registro de Queijos Autorais nos Serviços de Inspeção: Desafios e Orientações”. A publicação reúne orientações sobre o registro de queijos artesanais e autorais e contou com a participação do médico-veterinário Gustavo Martins Erhardt entre os autores.

O tema ganha relevância diante da necessidade de conciliar a valorização dos produtos artesanais com as exigências sanitárias e de inspeção. Para as agroindústrias, a formalização representa não apenas adequação às normas, mas também a possibilidade de ampliar mercados e oferecer produtos com maior segurança ao consumidor.

Durante a Expointer, representantes do SICISGA também acompanharam palestras promovidas pelo Ministério da Agricultura e pela Secretaria da Agricultura do Estado, além de atividades relacionadas à agricultura familiar e à inspeção de alimentos.

A agenda permitiu ao CISGA conhecer novas iniciativas, compartilhar experiências e identificar desafios comuns enfrentados pelos serviços de inspeção em diferentes regiões. O intercâmbio reforçou a importância da cooperação entre municípios, profissionais e instituições para aprimorar os processos de inspeção, apoiar as agroindústrias e contribuir para que alimentos produzidos no campo cheguem à mesa com qualidade e segurança.